極上の味わい「ますやみそ」 − 戦艦大和ショップ

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最高級熟成味噌【四季の蔵 合わせみそ】
生産者からの直送でお届けします

極上の味わい「ますやみそ」について

四季の蔵


ヴィヴァルディの「四季」がやさしく響く発酵蔵。
従来の味噌蔵にはない、ラックとエレベーターによる立体発酵蔵は、すべてコンピューターによって運転管理されています。
トランスデューサーという装置によって、私たちが耳で聴いている音楽を体で感じる微細な振動に変換させ、それを仕込みタンクのみそに伝えます。
やわらかなサウンドに包まれ、複雑な振動に心地よく揺さぶられて、まろやかで深い味わいへと熟成されていきます。

音楽は音域の広いクラシック音楽が適しています。中でもヴィヴァルディの「四季」に育まれたみそは、香味、コク、テリともに申し分ない出来映えで、平成5年、業界に先駆けて「四季の蔵」として発売されました。

 

極上の味わい「ますやみそ」

商品番号 Y-2360
商品名

ますやみそ 合わせみそ 四季の蔵

(2kg)

発送元 製造元直送:ますやみそ
商品価格 4,628円(税込)
注文

商品番号 Y-2365
商品名

ますやみそ 合わせみそ 四季の蔵

(3.5kg)

発送元 製造元直送:ますやみそ
商品価格 7,714円(税込)
注文

選りすぐられた米・麦や大豆の中からさらに入念に素材の選別を行い、衛生管理を徹底した工場では、味噌づくりの命とも言える麹づくりを微妙な調整を繰り返しながら行っています。

 

ヴィヴァルディ四季の蔵

 

麹や大豆等の仕込みはオ−トメ−ション化によって常に清潔に、無駄のない正確さで行われ、その後、湿度や温度管理に気を配った部屋で、時の力に醗酵と熟成をまかせます。
人の技術と自然の力が共に造りだした味噌は、どこか懐かしく芳醇な味わい醸しています。

 

ヴィヴァルディ四季の蔵

 

「ますやみそ」は、味噌の食品づくりを通じて、健康で味わいに満ちた食生活食文化を伝えたいと願って、日々努力しております。

そのため、バイオテクノロジ−を駆使した先進の製品ラインを導入したり、有機農法による大豆、麦の契約栽培もてがけています。

 

ヴィヴァルディ四季の蔵


常に高品質を維持しながら、人と自然と暮らしがやさしく調和する食生活をめざし、次代の人々のニ−ズに応える製品づくりに専念しています。

母さんの味ますやみそ

ものしり豆知識

みその起源は、古代中国の発酵調味料とも言われ、アジアの国々には味噌や醤油によく似た調味料が数多く存在しています。
やがて朝鮮半島から海を渡り、日本へと伝えられたその技術は、美しく彩られる日本の四季とともにかたちを変え、「未醤」を生みだしました。
奈良時代の「未醤」は、味噌と醤油がまだ分化されていない状態で、現在の味噌のもととなったものです。

 

平安時代には「味噌」という文字が使われるようになり、室町時代には、広く一般庶民の常食として普及しました。
戦国時代には武田信玄や伊達政宗など、各国の武将が戦場への携帯食として味噌の開発に力を注ぎ、江戸時代には、みそ蔵の数も増え、五百〜六百にも達しています。
こうして長年にわたり、日本の風土にあった食品へと改良され、みそは日本人の食卓に欠かせないものとなったのです。

 


呉市のグルメをご紹介

牡蠣の玉手箱

 

牡蠣の玉手箱 ※特設サイトが開きます

 

瀬戸内のキレイな海で育まれた、栄養豊かな冬の味覚。
生食用、燻製、冷凍カキフライ、かき醤油など、牡蛎の魅力が満載。
最高の「広島かき」をお歳暮や贈り物、ご家庭で、お楽しみください。

 

生食用の販売時期: 毎年 11月頃 〜 3月頃
※海水温などの影響により販売時期は前後します


牡蠣の玉手箱

 

みかんの玉手箱 ※特設サイトが開きます

 

大崎下島の豊町に広がる段々畑、秋にはみかんがたわわに実ります。
収穫前にはみかん色に染まる、別名「黄金の島」、岡村島の「もとすえオーチャード」より、大長みかんをお届けします。

 

販売時期: 毎年 11月頃


ますやみそ「四季の蔵」

 

ますやみそ「四季の蔵」

 

ヴィヴァルディの「四季」がやさしく響く発酵蔵。

トランスデューサーという装置によって、私たちが耳で聴いている音楽を体で感じる微細な振動に変換させ、それを仕込みタンクのみそに伝えます。
やわらかなサウンドに包まれ、複雑な振動に心地よく揺さぶられて、まろやかで深い味わいへと熟成されていきます。


 

 

 

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